Бульон варим по всем правилам примерно 1.30 часа, солью, с перцем снимая пену.
Лук порежем мелкими кубиками. Морковь, перец сладкий и картофель нарежем
тонкой соломкой, с помидоров снимем шкурку и порежем дольками.
Добавим в бульон подготовленный лук и варим еще 15 минут, добавим
морковь, еще через 10 минут - перец и помидоры, эстрагон и базилик
кидаем веточками. Картофель и чеснок (мелко нарежем), петрушку (мелко
порезанную) бросаем в бульон. Все это варим 10 минут и выключаем. Даем
шурпе настояться и подаем на стол. Веточки эстрагона и базилика по
желанию можно удалить из шурпы.
