Воскресенье, 19.05.2024
Мой сайт
Меню сайта











 
Категории каталога
статьи [252]
рецепты [48]
кулинарные рецепты
история [87]
исторические статьи
политика [44]
статьи о политике
оружие [17]
оружие
видео [29]
видео
авто [9]
статьи об автомобилях, техническая документация
фото [127]
фотографии, рисунки
Главная » Статьи » рецепты

Когда нет казана и тандыра, а плова очень хочется
картинка

Уж очень плова захотелось... А как быть, если нет ни казана, ни курдюка, ни тандыра? Всех, кому интересен путь преодоления этих "препятствий", приглашаю заглянуть под кат.

----------------------<cut>----------------------

Итак, как обычно, начнём с перечисления всего самого необходимого.

Рис.
У каждого пловодела есть свой, "самый правильный" сорт риса. У меня это овальный типа Perl, т.к. длинный почему-то ломается в процессе готовки, или слишком разваривается.
800гр.
Лук 800 гр.
Морковка 800 гр.
Масло растительное, хлопкового не нашёл, пользую кукурузное рафинированное. Не думаю, что оно испортит вкус,
около 300 мл, подбирается опытным путём, на основании личных пристрастий.
Чеснок 1 головка.
Специи:
нашёл перцы разные, базилик и разновидность тмина (увы, не зира) — кумин, кориандр молотый.
Ну и конечно, мясо.
Так как дело происходило спонтанно, в четверг после работы, то удовольствовался говядинкой, не тощей, с жирком. Мраморной, как её ещё называют.
Опять-таки 800 гр.

картинка
картинка
картинка
картинка
картинка
картинка
картинка

Ну и конечно, самые мои главные помощники, без которых я бы и не стал возиться с этим изыском среди недели.

картинка

Дальше всё просто.
Рис моем, мясо режем, лук на оранжевой шинковке что помельче, мои не любят его находить в плове, а морковку — на белой, что покрупнее, так вкуснее почему-то получается.
Всё готово, можно приступать.

1. Наливаем масло в утятницу, или во что имеете. Конечно, чугунок лучше всего, но я, как видите, выкрутился. Раскаляем и обжариваем мясо вот до такого красивого цвета.

картинка
картинка
картинка

2.Точно также поступаем и с морковкой.

картинка
картинка

3.Лук ожидает та же участь, а как он притомится, кладём слоем морковку, специи, солим, далее мясо и опять специи.

картинка
картинка
картинка

Всё это накрываем крышкой и оставляем на среднем огне минут эдак на 15, чтобы овощи познакомились с мясом и травками. Попутно включаю духовку на 350 по Фаренгейту. По Цельсию это порядка 180 градусов.

картинка

4.Самый ответственный момент. Закладка риса и заливка всего этого водой. Если воды налить много, получите кашу, если мало — плов будет сухим. Для данного сорта риса, учитывая, что он уже впитал в себя водички когда промывался, я наливаю горячей кипячёной воды (а ещё лучше бульона) приблизительно на мизинец выше уровня риса. Если рис сухой и немытый ( а так тоже можно), то где-то на 1 см выше уровня. Я обычно солю ещё раз. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Перемещаем в духовку минут на 30.

картинка
картинка

5.По истечении получаса вынимаем из духовки , перемешиваем и закапываем в середину головку чеснока, накрываем крышкой и отправляем обратно в духовку минут на 20.

картинка
картинка

Ну вот и всё! Запах нам подсказывает, что праздник живота уже начинается. Достаём из духовочки всё что у нас вышло, накладываем в миску, зовём семью присоединиться к этому празднику жизни.

картинка
картинка

Приятного аппетита!





Читать также:
[20.01.2013][книги]
Подборка - Победители премий Букер, Пулитцеровская, Хьюго, Небьюла (Pulitzer, Booker, Hugo, Nebula) (1951-2011) FB2 (0)
[19.08.2012][программы]
Angry Birds Rio (2011) PC (0)
[11.08.2012][фильмы]
От границы - до Победы! (2012) SATRip [1-3 из 3] (1)
[11.08.2012][программы]
ВидеоМАСТЕР 2.47 Portable (0)
[17.07.2012][фильмы]
Не может быть! (1975) DVDRip-AVC (0)

[02.02.2014][статьи]
Гениальные шедевры креативной упаковки (0)
[06.01.2014][статьи]
Американская готика как мишень для шуточек (0)
[23.11.2013][статьи]
Необычные предметы, побывавшие в космосе (0)
[22.11.2013][статьи]
Фантастические сооружения советской архитектуры (1)
[15.11.2013][статьи]
полету «Бурана» исполнилось 25 лет (0)

Выберите свою социальную сеть:




Категория: рецепты | Добавил: zhdanov (26.02.2011) | Автор: Олег Александрович

Просмотров: 1596 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Поиск
Друзья сайта
Яндекс.Метрика

Православные праздники

Праздники сегодня
Rambler's Top100
Статистика
Copyright MyCorp © 2024
Сделать бесплатный сайт с uCoz